新開幕不到三個月，用餐區卻頻繁出現蟑螂
這家高級中式餐廳開幕不到三個月，便陸續在用餐區、不同包廂及菜口發現德國小蠊，對顧客體驗與品牌形象造成極大壓力。
奇怪的是，威瑞檢查後發現，廚房內的蟑螂活動量反而不高，顯示主要蟲源可能藏在其他位置。
真正的繁殖熱點藏在圓桌轉盤內
擴大檢查包廂及用餐區後，技術人員在部分大型圓桌轉盤內，同時發現成蟲、若蟲與卵鞘。
其中一座轉盤內，現場目視便發現超過30隻德國小蠊。不同發育階段集中在同一結構內，顯示該處已形成穩定的藏匿與繁殖熱點。
圓桌轉盤內部陰暗、狹窄、接縫多，又難以日常清潔。因此，桌面看起來乾淨，不代表桌體內部沒有病媒風險。
蟑螂可能隨二手家具進入餐廳
根據蟲體分布、各區活動量及轉盤內不同蟲期的跡象綜合研判，部分二手圓桌在進場前便已夾帶德國小蠊，是本案高度疑似的原始帶入途徑。
德國小蠊體型小，成蟲、若蟲及卵鞘都可能藏在家具接縫、設備馬達、紙箱或中空結構內。初期不易察覺，等到族群增加並向外擴散，才會感覺蟑螂突然大量出現。
二手家具與設備進場前應先檢查
餐廳使用二手物品並不是問題，關鍵在於進場前是否經過病媒檢查。
二手餐桌、展示櫃、工作台、冰箱及製冰機等設備，應特別檢查接縫、底座、轉盤、馬達及中空結構，確認有無蟲體、糞跡、蛻皮或卵鞘。
可拆卸的結構應盡量拆開檢查，進場後再搭配黏蟲板持續監測。
病媒防治不只是噴藥
如果沒有找出主要藏匿點與繁殖熱點，只處理肉眼看見的蟑螂，通常只能暫時降低蟲量。
有效的餐廳蟑螂防治，應透過全區檢查、蟲種辨識、熱點定位、針對性處理及後續監測，持續確認防治成效。
本案也說明，新裝潢不代表沒有病媒風險。餐廳若能在開幕前將家具、設備及包裝材料納入病媒檢查，更能避免蟲源進場後擴散至整間餐廳。
餐廳病媒防治服務
威瑞有限公司專注於台北、新北地區的餐廳病媒防治、德國小蠊防治、HACCP病媒管理及鼠害入侵阻隔工程，協助餐飲業者找出病媒來源與繁殖熱點。
除蟲找威瑞。
本文為實際服務案例整理。為保護客戶隱私，已省略可辨識餐廳身分的資訊。
